
在潍坊玄家朱茂便民市场上,几乎每家肉摊的显眼位置都悬挂着一串串灌好的香肠,这些香肠看起来肥瘦相间,香味四溢,吸引很多顾客驻足询价。一位商户介绍:“咱灌香肠多选两成肥肉、八成瘦肉的配比,前肘肉、后肘肉都是每斤12元,料每斤3元钱,加起来就是每斤15元钱,看好哪块肉咱灌那块,肠衣、香料、加工费都包含在内了。”商户们纷纷表示,近期前来购买猪肉灌香肠的市民明显增多,猪肉销量比平时增长近2倍。“今年灌香肠比往年便宜,我多灌一些。”家住附近的一位高女士说,他们一家人都喜欢吃香肠,每年冬天都会灌两三次香肠。卖肉的商户都会根据顾客的需求,调配麻辣、五香口味的香肠。不少商户还会贴心地告知顾客,将灌好的香肠拿回家,先放在阴凉地方一晚,然后第二天悬挂在阴凉通风处晾晒,一般一周左右就可以蒸制、开吃了。
高新区桐荫街一家肉店打出“十斤香肠125元”的特惠活动,吸引周边市民踊跃订购。奎文区早春园南巷、西巷的不少肉店也同样忙碌,部分店铺不仅可以根据顾客口味灌制香肠,还提供香肠晾晒服务,进一步满足市民的多样化需求。灌香肠是潍坊冬季的传统习俗。在采访中,不少商户表示,虽然灌香肠的顾客逐渐多起来,但目前还不是灌香肠的高峰期,每年进入腊月后,灌香肠的人会更多,潍坊的香肠市场也将逐渐进入真正的高峰期。对许多潍坊市民而言,香肠不仅是冬日里的美味,更是一份承载年味的仪式感。举报/反馈
信钰配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。