在潍坊玄家朱茂便民市场上，几乎每家肉摊的显眼位置都悬挂着一串串灌好的香肠，这些香肠看起来肥瘦相间，香味四溢，吸引很多顾客驻足询价。一位商户介绍：“咱灌香肠多选两成肥肉、八成瘦肉的配比，前肘肉、后肘肉都是每斤12元，料每斤3元钱，加起来就是每斤15元钱，看好哪块肉咱灌那块，肠衣、香料、加工费都包含在内了。”商户们纷纷表示，近期前来购买猪肉灌香肠的市民明显增多，猪肉销量比平时增长近2倍。“今年灌香肠比往年便宜，我多灌一些。”家住附近的一位高女士说，他们一家人都喜欢吃香肠，每年冬天都会灌两三次香肠。卖肉的商户都会根据顾客的需求，调配麻辣、五香口味的香肠。不少商户还会贴心地告知顾客，将灌好的香肠拿回家，先放在阴凉地方一晚，然后第二天悬挂在阴凉通风处晾晒，一般一周左右就可以蒸制、开吃了。
高新区桐荫街一家肉店打出“十斤香肠125元”的特惠活动，吸引周边市民踊跃订购。奎文区早春园南巷、西巷的不少肉店也同样忙碌，部分店铺不仅可以根据顾客口味灌制香肠，还提供香肠晾晒服务，进一步满足市民的多样化需求。灌香肠是潍坊冬季的传统习俗。在采访中，不少商户表示，虽然灌香肠的顾客逐渐多起来，但目前还不是灌香肠的高峰期，每年进入腊月后，灌香肠的人会更多，潍坊的香肠市场也将逐渐进入真正的高峰期。对许多潍坊市民而言，香肠不仅是冬日里的美味，更是一份承载年味的仪式感。举报/反馈
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